착한 식당 만두는 속이 보이지 않는 음식이고 먹을 때 보인다 해도 잘게 다져진 소는 육안으로 내용이 잘 파악되지 않습니다. 이를 악용해서 안 좋은 자투리 고기를 쓰고 고기는 조금 넣고 고기 대신 중국산 무말랭이나 당면을 넣기도 합니다. 조미료를 쓰지 않으면 맛이 안 난다고 합니다. 고기들은 못 먹는 안 좋은 자투리 고기를 쓰기 때문에 부드러운 맛을 내기 위해서 지방을 섞여 넣고 고기와 비슷하기에 중국산 무말랭이를 넣는 것이 시중의 만두집의 행태들임이 밝혀졌습니다. 그런데 중국산 무말랭이에 구더기가 기어 다니고 주인이 몰래 모기약을 뿌려대는 것이 목격되기도 했습니다. 50여 집을 암행으로 취재한 후에 어렵사리 찾은 착한 만두집이 있었습니다. 시어머니와 며느리가 시어머니 고향인 황해도의 전통 손만두를 만드는..
